10日前に漬けこんだ梅干用の梅が、塩も溶け梅酢が上がってきました。 塩に関してはこだわっていて、何十年来“赤穂の塩”のみを使用しています。 この塩に関しては、“赤穂浪士”の話に繋がっているという事が思い出されます、浅野内匠頭の赤穂藩が産出する良質…